Mojstri
tradicije
Mojstri tradicije
Neokrnjena narava in predanost zvestih rejcev iz Posavja in pridne roke naših mesarskih mojstrov odkrivajo izdelke, ki izpolnjujejo najvišje standarde kakovosti. Slastna paleta Grajskih mesnin sega od Tradicionalne Sevniške salame, izvirnih Sevniških klobas za kuhanje do originalnih suhomesnatih izdelkov krškopoljca.
Meso iz Sevnice
Sol, poper, dim in veliko truda
TRADICIONALNA SEVNIŠKA SALAMA
Zgodba o sevniški salami sega v leto 1962. Ni naključje, da je to tudi leto prve salamijade na Slovenskem. Od takrat je minilo več kot pet desetletij in ponosni smo, da vam lahko predstavimo Sevniško salamo – tradicionalni suhomesni izdelek naše pokrajine, ki je nastal pod skrbnimi rokami mojstrov Grajskih mesnin, po receptu Društva salamarjev Sevnica. Najbolje jo pospremi cviček, pa tudi modra frankinja iz naših krajev se ji lepo poda. Dovolite, da vas njen okus prevzame.
KRŠKOPOLJEC
Našemu edinemu avtohtonemu pujsu kulinarika posveča čedalje več pozornosti. Krškopoljce zaradi značilnega vzorca imenujejo tudi črnopasasti, pasasti ali prekasti prašiči, izvirajo pa s Krškega polja. Mesnine krškopoljca slovijo kot odlične, saj so izdelki bolje mehki, sočni in aromatični.
Recepti
Šunka v testu
Sevniški jezikov aspik v solati
Sevniški hot-dog
Sevniška klobasa za kuhanje
Sendvič s šunko
Pečenice s kislim zeljem
Klasično
Zapriseženi tradicionalnim receptom … Sol, poper, dim in veliko truda.
Odlično
Priznani po Sevniški klobasi, pariški šunki, pravih hrenovkah, sevniški rožci
Lokalno
Jamčimo za lokalno poreklo posavskih kmetij kjer pridelujejo hrano za vas.
Inovativno
Vedno znova se trudimo narediti okusen, zdrav izdelek na sodoben način.
Naravno
To je zgodba o izdelkih brez umetnih konzervansov in ojačevalcev okusa, v naravnem črevu …
Enotno
Združeni z našimi zvestimi rejci na področju Posavja.
Mojstrska tradicija, lokalne sestavine, enkraten okus
Sevniška
klobasa
Sevniška klobasa je najbolj poznana Grajska mesnina in je prav nedvomno prava kraljica klobas.
Pripravljena je po klasičnem načinu predelave iz izbranega svinjskega in govejega mesa lokalnega porekla. Izbrani kosi mesa z dodatkom suhih začimb, soli, popra, česna, polnjeni v naravno svinjsko črevo zagotavljajo prvovrsten domač okus. Seveda pa naravni bukov dim še poudari okus tradicije.
Za dobro panceto je osnovnega pomena odlična osnovna surovina, to so rebra s kožo brez kosti. Po dobri pripravi osnovnih kosov sledi soljenje mesa po tradicionalnih postopkih razsola z dodatki začimb. Po tem postopku pustimo slanino, da se razsoli in pridobi osnovni okus. Prekajevanje in sušenje v zorilnicah ta okus še nadgradi.
Panceta
Šunka
s kožo
V sam vrh naše ponudbe sodi šunka, in tistemu, ki jo je poskusil mu je ta odličen okus za vedno ostal v spominu. To je okus iz časov starih mojstrov obrti, ki so s srcem, predanostjo in znanjem pripravljali izdelke za hrambo čez zimo.
Grajske mesnine z odgovornostjo nadaljujejo tradicijo in vam na mizo prinašajo šunko, kot ste jo poznali nekdaj.
S pomočjo Društva rejcev krškopoljskih prašičev smo obudili edino avtohtono pasmo pujsa pri nas. Meso predelujemo v suhomesne izdelke, ki imajo zaradi večje vsebnosti maščobe mehko in sočno teksturo.
Zašinek
krškopoljca
BREZ ALERGENOV
Izdelki Grajskih mesnin so brez alergenov, kot sta gluten in laktoza.
BREZ DODATKOV
Izdelki Grajskih mesnin so brez dodatkov soje in njenih preparatov, lahko jih uživajo ljudje z omejitvami v prehrani.
100 % MESO
Izdelki Grajskih mesnin se ponašajo s 100 % deležem mesa.
